【まるでメロンパンの皮】超さくほろマーマレードクッキーの作り方と秘けつ

さくほろ食感が特徴のマーマレードクッキーの作り方をご紹介します。

特に今回のレシピは手作りでさくほろ食感を作るために、ジャム・オリーブオイルといった特徴的な2つの食材を使います。外はサクサク・噛んだ瞬間「ほろっ」となる食感、そして優しい甘さが美味しいレシピですので、ぜひ試してみて下さい。

さくほろマーマレードクッキー

1 材料(約16個)

薄力粉 150g
きび砂糖(砂糖) 20g
アーモンドプードル 20g(100均で買うとちょうど1パックです)

オリーブオイル 50g
マーマレードジャム 50g

グラニュー糖 適量

2 作り方

① 大きめのボウルに薄力粉・砂糖を入れて泡だて器でよく混ぜたあと、アーモンドプードルを加え、さらによく混ぜる。

② 別のボウルにオリーブオイル・マーマレードジャムを入れ、よく混ぜる。

③ ①に②を入れ、ヘラに持ち替えてよく混ぜ、生地をまとめる。

④ 生地を団子状にまるめ、その後全体にグラニュー糖をまぶす。

⑤ 160℃のオーブンで16~18分焼く。(焼いた後は生地が崩れやすいため、常温に冷ます)

※ 今回の作り方は特徴的のため、動画で詳しくご紹介しています。

サクほろマーマレードクッキー(まるでメロンパンの皮)

3 YouTubeの料理動画でご紹介

おまけ

今回のレシピのポイントとして、①バターの代わりにオリーブオイルを使用する、②マーマレードジャムを使用する この2点が挙げられます。

オリーブオイルを使うことで、スノーボールクッキーのような「ほろほろ」食感を生み、そしてマーマレードジャムは程よい水分で「しっとり感」を生みます。

そのため、外はサクサク・中はほろっとした、まるでメロンパンの皮のような食感を楽しむことができます。

と恰好よく理屈を説明しましたが、

実は今回、、、

偶然の産物が生んだレシピです笑

手作りでジャム入りのクッキーを作りたいと思って色々と試行錯誤をしていた際に、このクッキーがたまたま出来ました。

それとなく見た目もメロンパンのようで、そして食感もメロンパンの皮のよう。

レシピをメモしておいて、心から良かったと思うレシピです。

食の贅沢の直感が生んだ、(リアル)奇跡の味。

ぜひお試しあれ!

マーマレードクッキーまとめ

今回は、オリーブオイルとジャムを使ったさくほろ食感のマーマレードクッキーをご紹介しました。

見た目も可愛く、外側はしっかりとサクサクしているため、手作りのプレゼント等にも向いているレシピです。普通のクッキーとは一風違った食感・味が楽しめるレシピですので、ぜひ試してみて下さい。

 

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・料理 → 唐揚げ、ポテトサラダ、チーズケーキなど
・食材 → 鶏胸肉、なす、キャベツなど
・その他→ スーパーのセール品や冷蔵庫の残り食材など(笑)

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